电影《总菜单》以1980年代德国为背景，描绘了一家位于小镇的传统餐厅，面临着现代化冲击和家族传承压力的故事。餐厅由一位固执的老厨师掌勺，他坚持使用传统配方和烹饪方法，以维护家族百年来的餐饮声誉。然而，随着时代的变迁和年轻一代的崛起，餐厅的经营逐渐陷入困境。

年轻的主人公，老厨师的孙子，对餐饮业充满热情，却对传统的束缚感到压抑。他尝试引入新的菜品和烹饪技术，希望能够吸引更多的年轻顾客。但这一举动引发了家族内部的矛盾和冲突，老厨师和孙子之间的观念碰撞愈发激烈。

电影通过细腻的人物刻画和情节发展，展现了传统与创新、保守与开放之间的冲突与融合。最终，在一次重要的餐厅评比中，孙子巧妙地结合了传统与现代，推出了一道令人惊艳的新菜品，不仅赢得了评委和顾客的一致好评，也让老厨师意识到了变革的必要性。电影以一道菜为引，深刻探讨了家族传承、文化创新和社会变革等主题。