电影《瘦人不胖》的剧情围绕着一位名叫亚历克斯的年轻人展开。亚历克斯身材瘦削，却一直梦想着拥有健硕的体格。在一次偶然的机会下，他得到了一款神奇的药丸，据称能让人在短时间内迅速增肌。

亚历克斯迫不及待地服下了药丸，果然，他的身体开始发生惊人的变化，肌肉迅速增长，让他成为了众人瞩目的焦点。然而，随着肌肉的增长，亚历克斯渐渐发现自己的身体开始出现异常，他的性格也变得暴躁易怒，难以控制。

在追求强壮的道路上，亚历克斯逐渐失去了自我，甚至开始威胁到身边人的安全。他开始反思自己的行为，并努力寻找解除药效的方法。在一连串的冒险与挑战中，亚历克斯逐渐找回了自己的初心，也学会了如何正确对待自己的身体和人生。

电影以亚历克斯的成长与转变为主线，探讨了身体与健康、自我与他人之间的关系，以及如何在追求梦想的过程中保持真我。