《姜还是老的辣》的剧情围绕着一位名叫李老头的退休老人展开。李老头年轻时曾是江湖上赫赫有名的“智多星”，退休后隐居在小镇，过着平淡的生活。然而，当一桩离奇的珠宝盗窃案发生，且所有线索都指向了李老头时，他的平静生活被打破。

面对警方的怀疑和邻居的误解，李老头决定亲自调查真相，还自己一个清白。他运用自己的智慧和经验，逐步揭开了一个错综复杂的犯罪网络。在调查过程中，他不仅揭露了真凶的身份，还发现了自己年轻时的一个秘密，这个秘密与案件有着千丝万缕的联系。

最终，李老头凭借自己的智慧和勇气，成功洗清了嫌疑，并帮助警方将罪犯绳之以法。电影以一场惊心动魄的追逐战作为高潮，展现了李老头老当益壮、智勇双全的风采。