《穿越后我把妈妈宠上天》的剧情围绕着主角鲁应知的奇遇展开。鲁应知一直认为自己的父亲鲁飞翔平庸无奇，致使母亲林秀兰跟随他吃了不少苦头。在母亲因病去世后，鲁应知意外穿越回了30年前。

利用自己对未来金融走势的先知优势，鲁应知迅速积累了巨额财富，成为了富豪。随后，他找到了年轻未婚时的母亲林秀兰，决心用最好的物质生活来弥补她过去的辛劳，并帮助她实现梦想。为了实现母亲的幸福，鲁应知还把自己认为不错的富二代朋友李煜成介绍给了母亲，希望两人能够走到一起。

然而，命运弄人，李煜成在与林秀兰的婚宴当天因飞机失事不幸去世，这给林秀兰带来了沉重的打击。此时，林秀兰已经怀有身孕。在孩子的期待和鲁应知的悉心照顾下，林秀兰逐渐走出了阴影，并最终与鲁飞翔重归于好。

在这个过程中，鲁应知也深刻体会到了父亲多年来的默默付出，终于认识到平凡和陪伴也是一种难得的幸福。